Kolostrum je mateřské mléko, které se tvoří u savců v poslední třetině těhotenství a v prvních dnech po porodu. Složení kolostra se během fylogeneze savců vyvíjelo postupně tak, aby novorozená mláďata, citlivá na ohrožující faktory prostředí, byla matkou v první fázi laktace chráněna a zvýšila se jejich šance na přežití. Oproti zralému mléku je kolostrum bohatší o celou řadu složek, které podporují vznik funkční imunity, působí protizánětlivě a mají řadu dalších prospěšných účinků. Složení koloster savců se zásadně neliší; bovinní kolostrum pro své prospěšné účinky bylo využíváno člověkem již ve starých civilizacích. Moderní využití bovinního kolostra v péči o lidské zdraví na tyto tradice navazuje.